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  1. News Release

  2. Feb 5, 2021

素食饮食比地中海饮食更能减轻体重和控制胆固醇

开创性的研究表明,纯素食饮食比地中海饮食对减肥更有效 新研究 比较了饮食的头对头。随机交叉试验,发表于 美国营养学院学报,发现与地中海饮食相比,低脂素食饮食在体重,身体成分,胰岛素敏感性和胆固醇水平方面具有更好的效果。 

该研究将体重超重且没有糖尿病史的参与者随机分配为纯素食或地中海饮食,比例为1:1。在16周的时间里,一半的参与者开始采用低脂纯素食饮食,这种饮食消除了动物产品,并专注于水果,蔬菜,全谷类和豆类。另一半从地中海饮食开始,遵循PREDIMED协议,该协议侧重于水果,蔬菜,豆类,鱼类,低脂乳制品和特级初榨橄榄油,同时限制或避免红肉和饱和脂肪。两组都没有热量限制,并且参与者没有改变运动或用药的习惯,除非由其私人医生指导。作为交叉设计的一部分,参与者随后回到其基准饮食中进行了为期四周的冲洗,然后再切换到另一组进行另外的16周。

研究发现,每种饮食在16周内:

  • 与之相比,纯素食者平均减少了6公斤(约13磅)体重,而地中海饮食没有任何变化。
  • 参加者在素食饮食上损失了3.4公斤(约7.5磅)的更多脂肪。 
  • 素食者饮食中内脏脂肪减少了315 cm3。 
  • 素食饮食分别使总胆固醇和LDL胆固醇水平分别降低了18.7 mg / dL和15.3 mg / dL,而地中海饮食上的胆固醇没有明显变化。 
  • 两种饮食的血压均下降,但地中海饮食的血压下降更多(6.0 mm Hg,而纯素食的血压为3.2 mmHg)。

研究作者Hana Kahleova,医学博士,医学博士为医师委员会。 “我们决定对饮食进行面对面的测试,发现纯素食对于改善健康指标和促进减肥都更加有效。”

作者指出,纯素食饮食可能导致体重减轻,因为它与卡路里摄入减少,纤维摄入增加,脂肪消耗减少以及饱和脂肪消耗减少有关。 

“虽然人们认为地中海饮食是减肥的最佳方法之一,但是当我们进行测试时,饮食实际上会崩溃并燃烧,”研究作者,内科医生委员会主席Neal Barnard医师说。 “在一项随机对照试验中,地中海饮食完全没有引起体重减轻。问题似乎在于脂肪鱼,乳制品和油脂的含量。相比之下,低脂纯素食饮食会导致体重持续明显减轻。”

Kahleova博士补充说:“如果您的目标是在2021年减肥或保持健康,那么选择植物性饮食是实现目标的好方法。” 

Media Contact

Laura Anderson

202-527-7396

地人[在]pcrm.org

该组织成立于1985年,是一家非营利组织,致力于促进预防医学,进行临床研究,并鼓励在教育和研究方面提高道德规范和有效性。

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