运动员的素食营养

由于植物性饮食富含碳水化合物，脂肪含量低，并且富含维生素，矿物质和抗氧化剂，因此可以支持或改善您的运动表现。医师委员会的一项研究发表在该杂志上 营养素 发现以植物为基础的运动员从 心脏健康，表现和恢复.

碳水化合物

碳水化合物是高强度运动中使用的主要燃料。有证据表明，在饮食中添加碳水化合物可以提高耐力和性能。按卡路里计算，运动员的碳水化合物需求与其他任何人的碳水化合物需求相似。针对运动员的具体建议基于体重和活动类型。如果运动是剧烈而重复的，例如马拉松训练，则碳水化合物计时可能会有用，例如，事前碳水化合物负荷和事后碳水化合物计时。否则，不需要通过碳水化合物摄入来制定策略。

蛋白

与碳水化合物相比，蛋白质仅被用作燃料。它的主要功能是建立和维持人体组织。基于植物的蛋白质来源是最好的，因为与动物来源不同，它们含有纤维和复杂的碳水化合物。对于一般的，久坐的或轻度运动的成年人，建议的饮食津贴为每公斤体重每天0.8克。对于大多数人来说，这绰绰有余。但是，运动员每天所需的蛋白质可能在1.2至1.7克/千克体重之间。

寻求其他运动员 蛋白 可以从豆类，非乳类牛奶，坚果，种子和豆制品（包括豆腐，豆v和素食汉堡）中获得额外的刺激。

脂肪

不建议运动员食用高脂饮食。动物产品的饱和脂肪含量很高，会导致心脏病，糖尿病，体重增加和其他慢性疾病。

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